一、厨房抽油烟风量的确定：

1.以厨房的炒炉炉头数计算风量：一般每个炒炉头取2000-2500M3/H.

例：厨房的炒炉炉头数：5个，风机的选用风量：5*2500=12500M3/H.

2.以烟罩的长度计算风量：一般每米烟罩取2000-2500M3/H计算。

例：厨房的烟罩长度为5米，风机选用风量：5*2500=12500M3/H.

二、主风管风速的确定：

主风管风速既要考虑系统的运行费用，又要考虑不要因风速太大而对周围的环境产生噪声干扰，抽油烟风管风速一般取8-15M/S.

三、风管断面形状的确定：

风管断面形状分为圆形和矩形两种，建议面积≤0.07M2(即直径≤300MM)时选用圆形断面，＞0.07M2时选用矩形断面。

四、风管截面的确定

例：以厨房的炒炉炉头数5个，风机的选用风量为5*2500=12500M3/H,

1.设定主风管的风速为10M/S,

2.根据选定的风机风量计算风管的截面积：12500/10/3600=0.35M2

3.根据截面积和形状计算出风管尺寸：设定主风管的高度为0.5M,计算出风管的高度0.35/0.5=0.7M

五、风机压力的确定：

风机压力按风管压力加弯头的压力总和来计算，风管压力按10PA/米计，弯头压力按70PA/个计。

例：风管总长为50米，3个弯头，风机的选用压力：50*10+3*70=710PA

六、烟罩吸口的位置和尺寸的确定：

烟罩吸口的位置应设置在炒炉的正上方。考虑吸口风速要与主风管的风速相等，故烟罩吸口的长宽尺寸一般设置为：250*300MM,最大不能超过：300*300MM.

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