厨房抽油烟风量的确定 01

A、以厨房的炒炉炉头数计算风量：一般每个炒炉头取2000-2500m³/h。

例：厨房的炒炉炉头数5个，风机的选用风量：5x2500=12500m³/h。

B、以烟罩的长度计算风量：一般每米烟罩取2000-2500m³/h计算。

例： 厨房的烟罩长度为5米，风机选用风量：5x2500=12500m³/h。

风管断面形状的确定 02

风管断面形状分为圆形和矩形两种，两者相比：在相同断面积时，圆形风管的阻力小，材料省，强度大；圆形风管直径较小时比较容易制造，但圆形风管的放样、制作较矩形风管困难，布置时不易与建筑结构配合，明装时不够美观。建议面积≤0.07m²(即直径≤300mm)时选用圆形断面，截面积>0.07m²时选用矩形断面。

主风管风速的确定 03

主风管风速既要考虑系统的运行费用，又要考虑不要因风速太大而对周围的环境产生噪声干扰，抽油烟风管风速一般取8~15m/s。

烟罩吸口的位置和尺寸的确定 04

烟罩吸口的位置应设置在炒炉的正上方，考虑吸口风速要与主风管的风速相等，故烟罩吸口的长宽尺寸一般设置为： 250x300mm，最好不要超过： 300x300mm。

风管截面的确定 05

例： 以厨房的炒炉炉头数5个，风机的选用风量为5x2500=12500m³/h。

A、设定主风管的风速为10m/s；

B、根据选定的风机风量计算风管的截面积： 12500/10/3600=0.35m²

C、根据截面积和形状计算出风管尺寸： 设定主风管的高度为0.5m，计算出风管的高度0.35/0.5=0.7m。

风机压力的确定 06

风机压力按风管压力加弯头的压力总和来计算，风管压力按10Pa/米计，弯头压力按70Pa/个计。

例： 风管总长为50米，3个弯头，风机的选用压力： 50x10+3x70=710Pa。

油烟净化器的选型 07

A、根据集油烟罩总投影面积(S)选型：

例： S(m²)x2500=排烟风量=油烟净化器处理风量，再根据总风量确定设备型号。

B、根据灶眼选型：每只标准灶眼风量为2500m³/h，总处理风量=灶眼数x2500。

C、油烟净化器的风量确定与原风机配套排风量相匹配，建议大于排风量10%，针对烧烤炭火类需翻倍。